【愛筵廚房】蘑菇鑲肉加馬鈴薯泥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1、蛋白質含量高：一般認為，肉類和豆類中才有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的含量也非常高。蘑菇中的蛋白質富含18種氨基酸，其中有人體自身不能合成的8種必需氨基酸，有些的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。另根據某些研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。

 

2、維生素含量高：首先，很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變爲維生素A，因此蘑菇向有「維生素A寶庫」之稱。另外每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比番石榴、柚子、辣椒等還要高2到8倍。維生素C能促進人體新陳代謝，提高免疫力，幫助鉛、砷、苯等有害物質排出體外（也就是解毒）。最後，一般的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇却是例外，能够促進鈣的吸收，有利於骨骼健康。 

 

3、纖維素含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。 

 

 

蘑菇特別適合免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病的患者食用。但蘑菇性滑，請便泄者慎食。至於其營養價值如下：

 

1、提高機體免疫力：可增強T淋巴細胞功能，從而幫助機體抵御疾病。

 

2、止咳化痰：蘑菇提取液經實驗後，發現有明顯的鎮咳、化痰的作用。

 

3、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。但是要特別留意的是，務必要留意產地來源，不要誤選被重金屬汙染的「毒」蘑菇。

 

 

 

為什麼我們說蘑菇在冬天很適合食用呢？因為它富含豐富的維生素A，可以維護各組織上皮細胞的健康，維護正常的視覺作用，強化免疫功能，抵抗細菌與病毒的感染，保障胚胎的正常發育和生長。

 

是學齡前兒童與孕婦可要好好注意維生素A的補充，否則有可能會大幅減弱抵抗力，導致兒童遭受病毒和細菌的感染。對於不喜歡吃青菜的小朋友，造型可愛的蘑菇，更是一項上好的替代方案喔！

 

說到免疫系統，這可是相當吃重的一個「部門」相當於一個國家的國防部，保護人體免於感染；當身體受到攻擊了，也提供最直接的保護和修復的工作。

 

在聖經中，神也藉著祂的話提供了我們最好的預防劑，來強化我們的屬靈的免疫力喔！這些作豫防劑的神聖供備包括：清潔的良心、無偽的信心、神聖的恩賜、剛強的靈、永遠的恩典、不能朽壞的生命、健康的話、與內住的靈。但是我們該怎麼作，才能得到這些豫防劑呢？簡單的說：這豫防劑就包含在神的生命裡，就好像維生素A包含在蘑菇裡一樣。

 

神的生命包括「豫防劑」所有的八個基本元素。這就是說，永遠的生命包括清潔的良心、無偽的信心、神聖的恩賜、剛強的靈、永遠的恩典、不能朽壞的生命、健康的話、與內住的靈。我們若有這生命，我們就有清潔的良心、無偽的信心，和神聖豫防劑所有其他的供備。

 

在日常生活中，神的對頭撒但或許會用許多的環境來攻擊我們；但是我們不該害怕，因為神已經為我們預備了最好的預防劑。當我們良心受到控告時，我們要轉向這生命；當我們的信心受動搖時，我們要轉向這生命；我們該將神的恩賜，如火挑旺起來；並且『因為神賜給我們的，不是膽怯的靈，乃是能力、愛、並清明自守的靈。』我們需要信神已賜給我們這樣的靈，我們不只要讚美祂，更要積極的運用這靈；取用神在基督裡賜給我們的恩典，在基督裡面的恩典，足彀供應我們一切的需要。我們要轉向這生命，讓這生命在我們身上作修復的工作。

 

我們若持定永遠的生命，意思就是在每一事上─在我們的日常生活和我們的工作上─我們都需要使自己聯於神聖的生命，並將神聖的生命應用到每個情況中，而不信靠我們人的生命，我們就能堅固的立住，抵擋仇敵的攻擊。

 

哇！說到這裡，沒想到小小的蘑菇也可以有大大的啟示吧？

 

哈！小編自從知道蘑菇有這麼大的功效之後，每次只要每吃一顆蘑菇，腦子裡的畫面就是：我的免疫系統上多了一朵又一朵的隱形國防蘑菇軍隊。

 

快點來試試這道小點心，在這個寒冷的冬天裡，盼望我們每一位都健康喔！

 

（參考書目及資料：美食天下、北方網、提摩太前後書生命讀經）