【食譜系列一】好吃又好玩的咖哩蛋~

『....請來罷，樣樣都齊備了。』(路14:17下)

大學才得救的我，深深感受到以前讀書的時候，教會中弟兄姊妹為我們擺上愛筵的這一份心意，因此畢業後就開始跟著自己的媽媽學做菜（她是專業廚師）。雖然現在還不專精，但是希望能藉著分享這些料理，使所有的人都能感受到教會生活的甜美。

今天要先教大家一個簡單又好吃、又好玩的咖哩蛋料理，很適合親子互動。

材料：蛋、沙拉、咖哩粉（小磨坊）、蔓越莓（或是堅果）、白醋

1.首先將蛋先洗一洗，然後放在鍋子裡，加入冷水蓋過蛋，然後在水裡加一點白醋。這是為了怕蛋在煮的過程中破掉，可以使蛋白凝固而不外洩。

2.開中火蓋上蓋子開始煮，煮的過程中偶爾可以攪拌一下蛋。這樣會使蛋黃不會都朝下，比較容易在中間。

3.滾了之後給他悶個15~20分鐘，水煮蛋就完成了！

4.接著我們要來剝蛋殼，這可是有「撇步」的，那就是沖冷水（如下圖）

5.沖水一面可以幫助蛋殼和蛋中間的膜有緩衝，另一面也是熱脹冷縮的原理，使蛋不容易有坑洞，就會剝得很漂亮喔！（如下圖）

6.然後將蛋橫切，把蛋黃小心的挖出來備用，蛋白就可以擺盤了。

7.蛋黃加入沙拉以及咖哩粉，攪拌到滑順。咖哩粉可以照個人口味調配，但加太多會變太深不好看喔！（如下圖）

8.放入小袋子，成為擠花袋。（如下圖）

9.剪一個小洞，將料擠到蛋白裡面去。（如下圖）

10.看小朋友擠得不亦樂乎~（如下圖）

11.最後將蔓越莓或是堅果裝飾上去，就完成了~~~~（如下圖）

口感：酸酸甜甜帶有咖哩香，很適合當開胃菜。

延伸調味：可以在蛋黃裡面加南瓜泥或是馬鈴薯泥，增加不同的口感。

不再於好不好看，而是過程中可以有互動喔！

歡迎大家來嘗試~~