【食譜系列七】結合中西式概念的翡翠蝦仁滑蛋！

大學才得救的我，深深感受到以前讀書的時候，教會中弟兄姊妹為我們擺上愛筵的這一份心意，因此畢業後就開始跟著自己的媽媽學做菜（她是專業廚師）。雖然現在還不專精，但是希望能藉著分享這些料理，使所有的人都能感受到教會生活的甜美。

『神能使各樣的恩典向你們洋溢，使你們在凡事上常常十分充足，能洋溢出各樣的善工。』（林後九8）

嗨！最近因為受傷的關係，都在休養，好一陣子沒有為大家做菜了！但感謝主，靠著祂的恩典，以及弟兄姊妹為我禱告，現在好非常多了。

回到主題。今天要教的這一道菜也是非常的簡單，而且材料在超市、大賣場以及傳統市場都可以買得到喔！這道就叫作『翡翠蝦仁滑蛋』，而且還是『中西』式合併版~~

在這裡想必大家會有一個疑問－甚麼是翡翠？其實翡翠就是『菠菜』，這一次我加了一點點波菜來裝飾並增加口感（但千萬不要太多，不然會太澀）。

材料：蝦仁、蛋、波菜、大蒜、蔥、鹽、黑胡椒、牛奶、起士、米酒

1.首先先切一些蒜末和蔥花（如下圖）

2.將蛋洗一洗，打在容器裡並攪拌均勻，這一次我有小幫手~~（如下圖）

3.在蛋裡面放入鹽、黑胡椒、少許的牛奶（如下圖）

4.蝦仁去腸泥，加點米酒去腥（如下圖）

5.將菠菜去根並清洗乾淨，然後川燙（如下圖）

6.看到波菜顏色變鮮豔，就泡在冷水中（如下圖）

7.這一步很重要喔，就是要把菠菜的水完全擠乾（如下圖）

8.然後就把菠菜切碎（如下圖）

9.開火，加入一點油，然後放入蒜末和蝦仁炒個兩下（如下圖）

10.加入打好的蛋，並要不斷的翻炒，才不會焦喔！（如下圖）

11.當料理半熟時，加入起士，增加風味（如下圖）

12.起鍋前把切好的菠菜放進去炒個兩下（如下圖）

13.起鍋後灑上蔥花就完成了！（如下圖）

記得不要炒過頭喔，這樣會變炒蛋（雖然還是可以吃啦～）

若是沒有黑胡椒可以加白胡椒，沒有牛奶記得要加一點水喔！

延伸創意：

這樣的概念，也可以作成『翡翠蝦仁炒飯』，或是加其他的料理，像是加火腿還有玉米，就會變成『火腿玉米滑蛋』，但可不要加菠菜喔，會變很奇怪的（倒是可以考慮加紅蘿蔔絲配色）。