【食譜系列六】今年年節來點不一樣之清爽夠味的蝦鬆好簡單!

大學才得救的我，深深感受到以前讀書的時候，教會中弟兄姊妹為我們擺上愛筵的這一份心意，因此畢業後就開始跟著自己的媽媽學做菜（她是專業廚師）。雖然現在還不專精，但是希望能藉著分享這些料理，使所有的人都能感受到教會生活的甜美。

『....請來罷，樣樣都齊備了。』(路14:17下)

已過的年節裡，你是怎麼預備的?

是大澎湃的大魚大肉?還是精緻的功夫菜?

或者每想到這問題，就煩惱許久，不如吃外面?但吃外面又有許多不確定的因素….

那麼你今年一定要試試看這道『蝦鬆』，算是精緻的菜色，又能在大魚大肉之餘，吃點菜均衡一下~

材料:蝦子(蝦仁)、美生菜、沙拉筍、芹菜、鹽、白胡椒、穀片（或麥片）

1.首先先將蝦子剝殼去泥，然後切丁，記得剝好要洗一下喔(當然可以直接買蝦仁)(如下圖)

2.將沙拉筍也切成丁(如下圖)

3. 芹菜清洗後切丁，記得葉子不要喔~(如下圖)

再來這有一點點難，要注意看喔!!↓↓↓↓

再來這有一點點難，要注意看喔!!↓↓↓↓

再來這有一點點難，要注意看喔!!↓↓↓↓

(因為真的很重要，所以要說三次)

4.將美生菜的根部『用刀深深的垂直插入成正方形』，並將根部取出來(如下圖)

5.用水沖入中間的正方形，小心的將葉子一片片掰出來，並用剪刀稍微修剪外觀(如下圖)

6.蝦仁擦乾並用鹽和白胡椒調味(如下圖)

7.開火，先放入蝦仁丁，炒到八分熟(如下圖)

8.加入沙拉筍丁(如下圖)

9.起鍋前加入芹菜丁(如下圖)

10.要吃之前加上穀片（或麥片）拌一拌就可以了，當然可以加油條，但穀片是比較健康啦，建議是放穀片(如下圖)

是不是很簡單?

延伸創意：可以加入蘋果丁和小黃瓜丁，但記得喔~這兩樣『不用炒過』